Lomo Saltado
Ingredientes:
1/2 kg. de Carne de Res sin hueso
2 cebollas cortadas en forma de pluma
2 tomates cortados en pluma
1/2 kg. de papas cortadas en pluma
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de ají panca ó ají colorado
1 diente de ajo picado ó molido
3 a 4 cucharadas de sillao
Aceite
Perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén freir las papas en abundante aceite caliente. En una segunda sartén colocar el aceite y freir la carne cortada en tiras, sazonar con sal y pimienta, retirar la carne sazonada. Añadir en la 2º sarten la cebolla, el ajo, el ají panca, el vinagre y el sillao. Dejar cocinar por un minuto, luego incluir la carne, el tomate, sal al gusto y por un ultimo espolvorear el perejil picado. Luego en una olla agregar la papa frita y la preparación de la segunda sartén. Servir el Lomo Saltado con arroz graneado.
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