Ingredientes:

Medio kilo de pota
Dos dientes de ajos molidos
Una cebolla roja cortada a la pluma
Un ají molido
Una cucharada de perejil picado
Doce limones
Sal y pimienta

preparacion:

Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas. Agregar el ajo molido, el ají amarillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Verter el jugo de los limones, revolver y agregar la cebolla cortada en juliana y el perejil picado.

Servir acompañado con choclo sancochado, adornado con lechuga.
Si desea puede agregar calamar o cualquier marisco que debe estar previamente cocido.