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Locro de zapallo
| Ingredientes: |
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● 1 kilo dr zapallo
● 3 papas (patatas) medianas, peladas
● 2 choclos (mazorca de maíz tierno)
● 1/2 kilo de arvejas (guisantes)
● 1 cebolla, mediana, cortada en brunoise fino
● 3 ajos molidos o picados finito
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● 1 cucharadita de ají molido
● 1 cucharada de perejil picado
● 100 cc. de leche evaporada
● 200 grs. de queso fresco
● sal y pimienta al gusto
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| Preparación: |
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En una olla con tapa, poner el aceite y cuando caliente añadirle la cebolla. Cuando ésta se ponga transparente, agregarle los ajos, remover y dejar que se frian a fuego bajo.
Mientras pelar el zapallo y picarlo en cubos pequeños, añadirlo a la olla y taparla y dejar que se deshaga el zapallo.
Pelar las papas y cortarlas en cuatro, los choclos cortarlos en rodajas de 2-3 cms.
Agregarle a la olla las papas, los choclos, las arvejas, volver a tapar. Cuando todo esté cocido, salpimentar, mezclar bien y ponerle el queso desmenuzado, mezclar bien y añadirle el aji molido, el perejil y la leche. Mezclar bien y servir con arroz.
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Ingredientes:
1 kilo dr zapallo
3 papas (patatas) medianas, peladas
2 choclos (mazorca de maíz tierno)
1/2 kilo de arvejas (guisantes)
1 cebolla, mediana, cortada en brunoise fino
3 ajos molidos o picados finito
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado
100 cc. de leche evaporada
200 grs. de queso fresco
sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla con tapa, poner el aceite y cuando caliente añadirle la cebolla. Cuando ésta se ponga transparente, agregarle los ajos, remover y dejar que se frian a fuego bajo.
Mientras pelar el zapallo y picarlo en cubos pequeños, añadirlo a la olla y taparla y dejar que se deshaga el zapallo.
Pelar las papas y cortarlas en cuatro, los choclos cortarlos en rodajas de 2-3 cms.
Agregarle a la olla las papas, los choclos, las arvejas, volver a tapar. Cuando todo esté cocido, salpimentar, mezclar bien y ponerle el queso desmenuzado, mezclar bien y añadirle el aji molido, el perejil y la leche. Mezclar bien y servir con arroz.
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