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Champuz
Ingredientes:
1/4 kilo de mote
4 litros de agua;
1/2 kilo de membrillo
Canela
Clavo de olor
1 trozo de cáscara de naranja
2 tazas de azúcar
1 piña
1/2 kilo de manzanas
1/4 kilo de harina de maíz
1 guanábana mediana
Canela en polvo
Preparacion:
Remojar el mote bien pelado un día antes y cocinarlo. En una olla aparte poner a cocinar en el agua el membrillo picado con la canela, la cáscara de naranja y el azúcar.
Cuando el membrillo esté a medio cocer, agregar la piña y las manzanas picadas, el mote cocido, la harina disuelta en un poco de agua fría y la guanábana en gajos y sin pepas, moviendo constantemente.
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Dejar al fuego por unos tres minutos para que la harina y la guanábana se cocinen, sin dejar de remover. Servir caliente, espolvoreando con canela en polvo..
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